Receitinhas #1

Lasanha de Beringela
Tempo de confecção 15 min.

1 Beringela
1 Courgette
1 Cenoura
1 embalagem de grão
1 embalagem de milho
1 Cebola
Molho de tomate (ou 2 tomates)
Pimenta q.b.
Sal
Molho picante de tomate
1 embalagem de queijo ralado mozarella

Cortar lascas de beringela e grelhar numa frigideira com um pouco de azeite e sal, quando estiver grelhada colocar na base do tabuleiro para a lasanha. Num tacho à parte cozer lascas de cenoura. Em outro tacho colocar azeite, cebola, deixar alourar e depois juntar a courgette, grão, milho e molho de tomate, temperar com sal e pimenta. Quando todos os legumes tiverem cozidos adicionar o preparado à beringela e colocar as lascas de cenoura por cima do preparado. Por fim juntar o queijo ralado. Levar 25 min ao forno na temperatura máxima.
Bom apetite!