Lasanha de Beringela Tempo de confecção 15 min. 1 Beringela 1 Courgette 1 Cenoura 1 embalagem de grão 1 embalagem de milho 1 Cebola Molho de tomate (ou 2 tomates) Pimenta q.b. Sal Molho picante de tomate 1 embalagem de queijo ralado mozarella Cortar lascas de beringela e grelhar numa frigideira com um pouco de azeite e sal, quando estiver grelhada colocar na base do tabuleiro para a lasanha. Num tacho à parte cozer lascas de cenoura. Em outro tacho colocar azeite, cebola, deixar alourar e depois juntar a courgette, grão, milho e molho de tomate, temperar com sal e pimenta. Quando todos os legumes tiverem cozidos adicionar o preparado à beringela e colocar as lascas de cenoura por cima do preparado. Por fim juntar o queijo ralado. Levar 25 min ao forno na temperatura máxima. Bom apetite!
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